Je n’ai pas Safari pour essayer.
Je te conseille d’essayer quelques projets exemples sur Safari pour voir si le son fonctionne correctement.
La prise en charge du HTML5 varie selon les navigateurs.
Bizarre que “jouer un son” ne fonctionne pas, en général c’est plutôt “jouer une musique” qui pose problème.
Ne pas utiliser Safari me semble une bonne solution